GORRINGOS (Amanita Cesárea) A LA PLANCHA

INGREDIENTES

• Gorringos (Amanitas Cesáreas).
• Avellanas laminadas.
• Cebollino picado.
• Aceite de oliva virgen.
• Sal gorda o de escamas.

ELABORACIÓN


Para empezar limpiaremos las setas con ayuda de un paño húmedo para retirar la tierra que contengan.Nunca las lavaremos debajo del chorro de agua.

A continuación laminamos nuestros gorringos y las avellanas.Podríamos usar también otra variedad de fruto seco,el que más os guste pero la avellana le va genial.

Ponemos una sartén a calentar al fuego y,o bien,añadimos el aceite a la sartén o frotamos el aceite directamente en las setas laminadas formando una fina capa de aceite.
Cuando la sartén esté bien caliente añadimos las setas poco a poco y las cocinamos vuelta y vuelta pero durante muy poquito tiempo,que coja un poquito de color por cada lado,no hay que pasarse con el tiempo de cocinado.

Una vez listas solo nos queda emplatar,añadir en cada seta una pizca de sal en escamas,cebollino picado y las láminas de avellana a un lado.Y a disfrutarlas,es una seta de un sabor muy fino y muy rico.Por algo la  tomaban los césares,de ahí viene su nombre.Os animo a probarla ,ahora es buena época y la encontraréis en muchos mercados.Os va a sorprender su magnífico sabor junto a la avellana.
Bon appétit !!!!!

PASTEL DE ALBARICOQUES Y ALMENDRA

INGREDIENTES

• 200 g de harina.
• 210 g de mantequilla.
• 200 g de azúcar.
• 4 huevos.
• 1 cucharadita de levadura en polvo.
• 1 pizca de sal.
• 400 g de albaricoques.
• 70 g de almendras fileteadas.
• 1 cucharada de azúcar glass.

ELABORACIÓN

Para empezar lavaremos los albaricoques y los secaremos bien.Los cortamos por la mitad y retiramos el hueso central.Reservamos.

Cascaremos los huevos y separaremos las yemas de las claras echando cada una de ellas a un bol diferente.
Batimos las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina,a continuación añadimos a esta mezcla 200 g de mantequilla pomada y seguimos batiendo hasta incorporarla totalmente.
A continuación añadimos la harina y la levadura tamizadas y removemos bien hasta conseguir una masa homogénea.Reservamos.

Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.Cuando estén bien montadas añadimos un tercio de las claras a la masa que tenemos en el otro bol y mezclamos con movimientos envolventes,seguidamente añadimos el resto y procedemos de la misma manera hasta mezclar todo bien,que nos quede homogéneo.

Con la mantequilla restante ,engrasamos el molde rectangular de más o menos 20/26 cm.Vertemos la masa del bizcocho y cubrimos con la mitad de las almendras fileteadas.Repartimos por la superficie los albaricoques con el corte hacia arriba y horneamos unos 40 minutos a 180 grados.(El horno estaba ya previamente precalentado).

Una vez pasado este tiempo retiramos el bizcocho y dejamos enfriar antes de desmoldear.Tostamos en una sartén el resto de las almendras y cuando hayamos desmoldado el bizcocho las repartimos por encima y espolvoreamos con el azúcar glass.Cortarlo en porciones y servir.

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Hola a tod@s,empiezo mi andadura aquí en mi blog,ha partir de ahora empezaré a publicar mis recetas aquí también,ya perdonareis si al principio no se me da muy bien,la verdad es que ando un poco pez con esto del blog,darle a me gusta por favor para seguirme,feliz día a todos.